| Titre : | Le fondu de la cuisine givrée (2019) |
| Auteurs : | Natacha Scheidhauer, Auteur ; Pascal Goetgheluck, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Science & vie junior. Hors série (138, novembre 2019) |
| Article : | p. 46-53 |
| Descripteurs : | froid / matériel de cuisine / préparation des repas |
| Résumé : | Rencontre avec Raphaël Haumont, physico-chimiste féru de cuisine, qui a concocté quelques recettes en transformant des aliments à l'aide d'azote liquide. |
| Nature du document : | documentaire |
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